西門食べ歩きの最後はガチョウ料理
2010年7月 9日 14:59
[鴨肉扁]
西門食べ歩きの最後はガチョウ料理の「鴨肉扁」
お店の名前は鴨肉扁ですが、使われている鳥は鴨ではなく鵞鳥（ガチョウ）が使われています。
創業当時はダックを使用していたようですが、ガチョウのほうが柔らかく調理できるのでガチョウに変えたようです。
メニューはシンプルに3種類、鵝肉湯麺（ガチョウスープと肉入り麺）、鵝肉湯米粉（ガチョウスープと肉入りビーフン）、鵞肉（ガチョウの燻製）
お店に入ると、麺かビーフンかを聞かれるので麺を注文。
塩をベースにしたスープにガチョウの旨みが出ていて、あっさりしてウマー
ガチョウの肉も臭みがなて柔らかい～
朝から食べ続けているので、お腹一杯ですが、食べれちゃいます。
そしてガチョウの燻製。グラム数で注文します。これは２００ｇ。
この燻製も最高。柔らかくて、ちょっぴりスモーキー。
お腹一杯で、苦しい。。。でも満足。
これにて西門食べ歩きを終えてホテルに帰還。
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2010年7月 9日 14:59 | カテゴリー： 02.グルメ・食べ歩き | コメント(0) | トラックバック(0)
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